Zöldségek tartósítása

• Időt tudunk spórolni, ha egyszerre nagyobb mennyiségű zöldséget tárolunk a hűtőszekrényben konyhakész állapotban. Pucoljunk meg 1 kg sárgarépát, 50 dkg fehérrépát, 50 dkg vöröshagymát, 3 csokor petrezselymet, 1-2 db karalábét, 2 zellergumót. Aprítsuk fel őket és keverjük el fél kg sóval. Hagyjuk a zöldségeket az edényben néhány napig, néha keverjük meg, majd töltsük jól zárható üvegbe, tároljuk hűtőszekrényben. Nem fog megpenészesedni, s kb. két hónapig eláll. Levesekhez, párolt zöldségekhez, főzelékekhez ideális ez a zöldségkeverék. Felhasználáskor ne sózzuk nagyon az ételt.