- Hozzávalók 1 liter leveshez: 2 evőkanál zsiradék (olaj, zsír, margarin, vaj) + 2 ek. liszt + 1 dl víz.Elkészítés: A zsiradékot felforrósítjuk, beleszórjuk a lisztet és kevergetve világosra vagy barnára pirítjuk (mindig a recept a mérvadó!). Lehúzzuk a tűzről a kész rántást, felöntjük HIDEG vízzel és csomómentesre elkeverjük. A szelíd forrásban lévő ételhez szűrjük és fedő nélkül az ételt kb. 10 percig forraljuk.
- A kész rántáshoz gyakran adunk apróra vágott hagymát, fokhagymát, pirospaprikát, köménymagot. Ezeket csak rövid ideig szabad pirítani.
- A paprikát egyetlen másodpercig sem szabad pirítani, mert megkeseríti a az ételt.
- Leggyakrabban rántással készül a krumplileves, palócleves, köménymagos leves, rántott leves, tojásleves, egyes bablevesek, a legtöbb főzelék és a vadasos jellegű ételek.
PraktiKata praktikatára: pénzmegtakarítás, háztartási praktikák, hasznos tanácsok, ötletek, szépségtippek, spórolás, hasznos egészség megőrzési javaslatok, szépségápolás olcsón, konyhai és főzési ötletek, kreatív ötletek, takarítási tippek olcsón, gyorsan, egyszerűen, környezettudatosan!
Ételsűrítési technikák I.: Rántás
Népszerű házi praktikák
-
Ha a krumpli mindkét végéből levágunk egy-egy darabkát, lerövidül a sütési idő. Szúrjunk egy-egy alumíniumszöget a krumpliba, jóval keveseb...
-
Nem feketedik meg főzés közben a krumpli, ha pár csepp ecetet vagy citromlevet adunk a főzővízbe. Ne főzzük sós vízben, mert nehezebben kés...
-
A vékonyra, kicsire szelt krumplit forró olajban, a nagyobb darabokat közepesen forró olajban süssük. Ha piros színt kap, kész is van. A has...
-
A burgonyát főzzük egészben, héjában, igazán pikáns lesz, ha néhány szem köménymagot is adunk a főzővízbe. A burgonyát hűtsük le 3 percig h...
-
Marhafej: párolva, füstölve Marha hasalja: tokánynak, pörköltöknek Marhanyak, marhaszegy: apróhúsnak, fasírtoknak, levesnek Marhaláb, ... -
Sertéslapocka: főzve, pörköltnek, füstölt húsnak, fasírtoknak, tokánynak Sertésfarok: füstölve, kocsonyába, főzve, néhány levesbe, pörk... -
Nézz szét a fürdőszobában és a konyhában, hogy mennyi veszélyes vegyszert használsz! Tudtad, hogy sok vegyi anyag felszívódik a bőrön keresz...
-
Könnyű és laza burgonyahabot nyerünk, ha hideg tej, tejföl helyett forró tejjel és egy darabka vajjal keverjük habosra. Használhatunk főzőte...
-
Ha kezed kátrányfoltos lett, márts egy darab pamutvászont étolajba, s ezzel dörzsölgesd a foltot, majd meleg vízzel most kezet. Kátrányfol...
-
Egyéb címszavak: Sertésmáj, disznómáj, borjúmáj főzése, libamáj elkészítése, pulykamáj, nyúlmáj sütése Nem lesz kemény és keserű a ...
