Mire jó az amaránt?

• Az amarántot több helyen szupergabonaként emlegetik: különlegesen jó a tápértéke, mivel tartalmazza az összes alapvető aminosavat.
• Mexikóban honos, az aztékok szent eledelnek tartották.
• Egyaránt fogyasztható zöldségként és gabonaként.
• Nincs benne glutén, nehezebb főzni, így gyakran más lisztekkel keverik az amarántlisztet.
• Levelei a spenóthoz hasonlítanak, ezeket a parajhoz hasonlóan (salátának, főzve stb.) fel lehet használni.
• Fehérjetartalma magas, jó forrása a vasnak és a kalciumnak.